В прошлую субботу опробовали коптилку. 
Перед самими копчением насыпал на дно коптилки опилки (сумел найти только опилки дерева Манука, что знаменита своими цветами, на которых пасутся новозеландские пчелы, чтобы заделать правильный мед), промыл рыбу и удобно расположил ее на решеточке. Дальше все еще проще - накрыл крышкой, саму коптилку поставил на угли, засек время. 
Читать далее
Как место был выбран Long Bay.
Коптить до этого как-то не приходилось, но желание некоторое время назад уже начало появляться, тем более я на днях открыл для себя, что коптить можно не только рыбу, но я мясо со всякими ребрами. Мир, что был в моих глазах, снова треснул по швам и предстал в новом виде. Это ж сколько можно всего перекоптить оказывается.
Но в тот раз героями копчения было суждено стать австралийской семге (кахаваи) с прошлой рыбалки и снепперу. Собственно, все сделал просто - кахаваю разрезал вдоль, открыл как книгу, натер солью и оставил на часок, со снеппером тоже самое, только без открывания.
Перед самими копчением насыпал на дно коптилки опилки (сумел найти только опилки дерева Манука, что знаменита своими цветами, на которых пасутся новозеландские пчелы, чтобы заделать правильный мед), промыл рыбу и удобно расположил ее на решеточке. Дальше все еще проще - накрыл крышкой, саму коптилку поставил на угли, засек время.
Пока рыба коптилась, нужно было размять животы посредством курицы и сырных сосисочек, так что работа для мангала так же была.
Самодельный хлеб. Вкусный.
Примерно через час крышка коптилки отворилась, и перед нами предстала рыба уже аппетитного цвета.
Да, рыба получилась хорошая. Самое интересное, что мнения разделились - кому-то больше понравился снеппер, кому-то кахаваи.
В общем, надо теперь еще раз закоптить, только уже как-нибудь правильнее замариновать рыбу.
P.S. Большое спасибо !['[info]']('http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3')
ollliik за отличные фотографии.
ollliik за отличные фотографии.Читать далее
Комментарии: Добавить комментарий
Пока нет комментариев.
Добавьте ваш комментарий:
Чтобы оставить комментарий вам нужно войти на сайт или зарегистрироваться.