На 3 порции (увеличивайте порции, если у вас большая семья, я свой борщ ем, как правило,одна, поэтому для меня актуальны маленькие порции):
150 г белокочанной капусты
пол-морковки
1 маленькая свекла
половинка луковицы
1 крупный томат (или консервированные, 50 г)
1 ст.л. томатной пасты
молотый красный перчик (по вкусу, я люблю поострее)
молотая паприка (около половины чайной ложки)
половинка стебля сельдерея
несколько стеблей петрушки и укропа
1 крупная картофелина
400 мл воды (или мясного/овощного бульона, если есть и вы не вегетарианец)
1 ст.л. растительного масла
по парещепоток сухого тимьяна и орегано
соль
сметана, свежемолотый переци зелень для подачи

+долька лимона (выжать сок и добавить вместе с тушеными овощами к супу)
+при желании можно добавитьполовинку болгарского перца (тушить вместе с морковкой)
+а также красной фасоли (2 ст.л., консервированной, добавить вместе с тушеными овощами)

Нарезаем все овощи так, как любим (соломкой, кубиками, покрупнее или помельче). На дно мультиварки выкладываем картофель, следующим слоем - капусту. Заливаем водой или бульоном. Добавляем соль при необходимости. Устанавливаем режим "Выпечка" и и варим до полуготовности овощей. Тем временем в отдельную емкость для микроволновой печи выкладываем оставшиеся нарезанные овощи: лук, морковь, свеклу,томаты,пасту, стебли,добавляем растительное масло,немного воды - все это слегка посолить - и отправляем вмикроволновую печь на 4 минуты(или это можно сделать на плитев кастрюльке, тогда сначала следует потушить лук пару минут,а за ним добавить все остальное и тушить еще минут 5-7).

Добавляем смесьтушеных овощей к капусте и картофелю. Размешиваем и варим еще минут 10. В целом,этот "скорый" борщ успевает сварится в этом режиме мультиварки за 30-40 минут. Я люблю, когда картошечка слегка разварена,а тушеныеовощи слегка похрустывают. В этом есть что-то особенное! А когда морковка и свекла со своей грядки их просто жалко доваривать до конца, ведь они теряют все витамины!

Совершенно необязательно дожидаться,когда мультиварка доработает это режим до конца. Пробуйте суп! И выключайте кастрюльку, если Вам кажется, что борщ уже готов. Рекомендую мультиваркуне выключать совсем, а перевести в режим "Подогрев" идать постоять борщу еще минут 10. Вот тогда он точно будет готов! И еще... в процессе варки периодически открывайте крышку,несмотря на то,что инструкция рекомендует держать ее все время закрытой. В этом режиме температурадостаточно высокая и при закрытой крышке борщбудет слишком сильно кипеть (поскольку кастрюлька более плотно прилегает к нагревающему элементу). Как только крышка приподнимается, кипение заметно ослабевает. Прикрыть крышку на некоторое время нужно будет, когда вы закините вторую порцию овощей.

Подавать с зеленью (в последнее время мне нравится добавлять немного кориандра помимо петрушки и укропа), посыпав свежемолотым перцем и положив ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Да... кстати, почему страсти? История этого борща такова: мне вдруг очень захотелось борща, однако, как часто бывает, не оказалось одного ингредиента, важного. Другой бы человек подумал и решил бы готовить что-нибудь другое. Но не я! Я даже не задумываясь сорвалась в магазин ради одного недостающего ингредиента. Вот такая у нас любовь с борщом!

Иеще...мне интересно, какие супы вы бы включили в романтическую кухню, иными словами,какой суп вы быподалина романтический ужин?Поделитесь мыслями?

Оригинал взят уnatalikkaвСтрасти по борщу...


Читать далее